La bodega: TARON Tipus: RESERVA Marca: TARON D.O.: RIOJA Varietat: 90% Tempranillo i 10% Mazuelo.
Color vermell robí de capa mitjana alta. Net i brillant. S'observa una bona densitat glicèrica amb suau caiguda al llarg de les parets de la copa. Nas agradable ple de sorpreses: prunes seques, notes de tabac, aromes elegants de regalèssia, espècies i notes mentolades amb un lleuger toc mineral. En boca expressa un taní elegant, madur, saborós, fi i sedós, amb una bona acidesa que equilibra el paladar.
S'elabora en dipòsits d'acer inoxidable macerant-se en fred durant 2 o 3 dies. La fermentació alcohòlica es realitza a temperatura controlada. Finalitzada la fermentació malolàctica, el vi reposa un hivern abans d'entrar en la barrica de roure americà nou. Aquí romandrà durant 24 mesos, en una nau semienterrada on són constants la temperatura i humitat al llarg de tot l'any. De nou, el vi roman un altre hivern en dipòsit d'acer inoxidable on s'acaba de netejar de manera natural evitant tractaments posteriors que restin qualitat a les seves característiques organolèptiques. Una vegada embotellat, el vi passarà almenys 3 anys en ampolla afinant-se abans de la seva comercialització
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