Color:
Color daurat, brillant amb reflexes pàl·lids. Nas:
En nas és molt intens, floral i afruitat; aromes a pera, plàtan i taronja àcida, amb tocs florals de narcís i violeta Boca:
En boca, el més característic és la presència vigorosa de la varietat contraposada per una untuositat que harmonitza el vi.
Temperatura de consum:
Entre 8 i 10ºC.
Descripció:
La vinya Disznókő és una dels cellers més prestigiosos de vins Aszú. És una de les poques propietats a la regió vinícola de Tokaj amb una única secció de terra, i una dels pocs cellers de Tokaj construïdes en la seva pròpia vinya. Tot el raïm per a cada vi Disznókő provenen de la pròpia vinya. Clima:
El clima de Tokaj té les estacions clarament definides, amb hiverns curts i de dures condicions seguits per primaveres primerenques i càlids estius. Sense embardo són els llargs i assolellades tardors, que permeten que el raïm madurin fins a octubre i novembre, els que fan tan especials els vins d'aquesta regió. Les humides nits que es produeixen durant aquest llarg i càlida tardor, en combinació amb les fredes aigües dels rius Tisza i Bodrog, produeixen amb regularitat boires matinals que es dispersen per les valls fins que el sol de mitjana demà les fa desaparèixer donant pas a tardes temperades i assolellades. Aquestes condicions són les ideals per a la proliferació del fong Botrytis Cinerea Terra:
Els sòls més freqüents a la regió són els d'argila, seguits pels d'argila barrejada amb pedra trencada, coneguts com nyirok, i els sòls de loess, amb ocasionals afloraments de roques silícies i pedra tosca. Però també amb molta presència de terra volcànica. Verema:
Disznókő només recull el raïm aszú en el moment òptim, recorrent tota la vinya entre dues i quatre vegades - una pràctica inusual a la regió. Cada lot (caixa) de raïm aszú és controlat personalment pels enòlegs del celler.
Vinificació:
Una fermentació activa per a assegurar un contingut d'alcohol superior (12-13%) amb la mateixa quantitat de sucre de partida.
Envelliment:
10-12 mesos en barriques de roure de segon i tercer anys de 225l. de capacitat.
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